L'EUTDH s'ha caracteritzat per la consolidació d'un model de formació capdavanter i innovador que ofereix a l'alumne una docència rigorosa i universitària, molt vinculada a la pràctica professional i amb un alt grau d'especialització. Som un Centre de referència dins l'àmbit de l'ensenyament turístic, com es desprèn del fet d'haver estat els primers del seu àmbit en aconseguir la certificació ISO, la qualitat del professorat, les instal.lacions així com el de desenvolupar diverses línies d'investigació amb la doble finalitat d'obtenir un millor coneixement dels àmbits turístic i hoteler, i atorgar una base científica als elements de recerca aplicada.